北京烤鴨
北京烤鴨距今已有1500年歷史，對(duì)世界來(lái)說(shuō)，它不單單是道美食，更是中國(guó)飲食文化的代表之一。經(jīng)過(guò)上千年的技藝傳承及沉淀，幾乎所有中國(guó)人都知道北京烤鴨，不像其他很多產(chǎn)品因地區(qū)性導(dǎo)致目標(biāo)消費(fèi)群體少，或者因還未被市場(chǎng)認(rèn)可而需要去宣導(dǎo)產(chǎn)品本身的的價(jià)值。
北京烤鴨色澤紅艷、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道醇厚、肥而不膩，并以其“天下美味”之譽(yù)而馳名中外。
北京烤鴨有以“全聚德”為代表的掛爐烤鴨和以“便宜坊”為代表的燜爐烤鴨兩種。
公司簡(jiǎn)介
淄博火刻餐飲管理有限公司設(shè)立在魯菜的發(fā)源地淄博，北京烤鴨掛爐烤制工藝源于魯菜，后成名于北京。享有得天獨(dú)厚的研發(fā)優(yōu)勢(shì)，技術(shù)總監(jiān)位坤芳曾是全聚德工作10余年的烹飪大師，先后獲得中國(guó)魯菜烹飪大師、山東省名廚委委員、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特聘菜品研發(fā)員等殊榮，現(xiàn)負(fù)責(zé)火刻北京烤鴨的研發(fā)與改良。公司集傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代理念于一身，搭建了適合外賣(mài)產(chǎn)業(yè)的品牌——火刻北京烤鴨。
淄博火刻餐飲管理有限公司成立于2016年1月23日，是一家集直營(yíng)連鎖，自有供應(yīng)鏈生產(chǎn)研發(fā)，品牌孵化，餐飲服務(wù)管理為一體的餐飲連鎖企業(yè)。公司現(xiàn)主營(yíng)品牌火刻北京烤鴨，也是外帶北京烤鴨的始創(chuàng)者，傳承600年烤鴨技藝，結(jié)合新的經(jīng)營(yíng)模式，開(kāi)創(chuàng)以國(guó)菜北京烤鴨為主的全新品類(lèi)賽道，公司立志成為中國(guó)有責(zé)任的餐飲項(xiàng)目孵化平臺(tái)。
采用鴨胚是合作社無(wú)公害山地養(yǎng)殖，糧食喂養(yǎng)，ISO22000質(zhì)量體系認(rèn)證，全程監(jiān)管工廠(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化訂單養(yǎng)殖。每只鴨子都有身份證，全程溯源。原料不腌制、無(wú)添加，新鮮、放心、好吃，醬料味道獨(dú)特，自有秘方生產(chǎn)。自建食品加工廠(chǎng)，自有上游核心調(diào)味料及配套產(chǎn)品供應(yīng)鏈，產(chǎn)品更穩(wěn)定，研發(fā)能力強(qiáng)。
公司現(xiàn)有連鎖店300余家，近8年時(shí)間無(wú)一虧損，較差店鋪年?duì)I業(yè)額都在100萬(wàn)以上。2023年發(fā)展成為烤鴨外帶品類(lèi)頭部品牌。
一、品類(lèi)優(yōu)勢(shì)：聚焦單品差異化，受眾群體廣，國(guó)菜打造強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。品質(zhì)相同，價(jià)格卻只有酒店的三分之一。
二、原材料優(yōu)勢(shì)：選用山養(yǎng)糧食鴨，合作養(yǎng)殖基地，ISO22000質(zhì)量體系認(rèn)證，低脂肪、無(wú)添加。擁有溯源系統(tǒng)，用戶(hù)可以直接查看每只烤鴨從養(yǎng)殖環(huán)境到檢測(cè)報(bào)告再到餐桌的全過(guò)程。
三、營(yíng)養(yǎng)健康優(yōu)勢(shì)：火刻北京烤鴨中含有人體所需要的全部氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘等，鴨胚不腌制，干凈健康。
四、口味優(yōu)勢(shì)：醬料分為傳統(tǒng)烤鴨醬、香辣醬、酸梅醬。各平臺(tái)銷(xiāo)量及口味好評(píng)如潮，鴨架可以煲湯，也可制作成麻辣鴨架或燒烤鴨架，公司自有食品工廠(chǎng)，研發(fā)部門(mén)不定期更新配套爆款產(chǎn)品，開(kāi)一家店頂多店。
火刻北京烤鴨項(xiàng)目九大優(yōu)勢(shì)
五、工藝優(yōu)勢(shì)：傳承600多年烤制工藝，棗木掛爐，師傅現(xiàn)場(chǎng)烤制、片制，給老百姓直觀(guān)震撼的現(xiàn)場(chǎng)感受，鴨胚配送到店后無(wú)需清洗腌制，直接掛爐烤制就好。
六、經(jīng)營(yíng)模式優(yōu)勢(shì)：打破傳統(tǒng)幾百年消費(fèi)限制，把高品質(zhì)低價(jià)格的北京烤鴨開(kāi)在家門(mén)口，傳統(tǒng)國(guó)菜外帶形式始創(chuàng)者，搭配年輕人喜歡的麻辣鴨貨及暢銷(xiāo)爆款小菜，以線(xiàn)下外帶為主，線(xiàn)上外賣(mài)為輔進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，低房租、低人工、低成本、高利潤(rùn)。
七、體系優(yōu)勢(shì)：公司自建食品加工廠(chǎng)，物流體系可隔天配送到門(mén)店，打造完善的產(chǎn)業(yè)鏈。自有核心技術(shù)配方，自有食品研發(fā)能力，品質(zhì)更高，成本更低。幫店鋪形成競(jìng)爭(zhēng)壁壘，他無(wú)我有，他有我強(qiáng)，讓加盟商在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中更具競(jìng)爭(zhēng)力。
八、品牌優(yōu)勢(shì)：公司曾先后獲得國(guó)家商務(wù)部認(rèn)可的餐飲特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)、中國(guó)品牌創(chuàng)新發(fā)展工程品牌、央視《領(lǐng)航》欄目組采訪(fǎng)推薦品牌、CCTV7廣告展播品牌、中國(guó)烤鴨行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力品牌、中國(guó)315消費(fèi)者可信賴(lài)品牌、中國(guó)烤鴨行業(yè)十佳連鎖品牌、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)示范單位、全國(guó)消費(fèi)者放心滿(mǎn)意產(chǎn)品、國(guó)家權(quán)威檢測(cè)質(zhì)量合格產(chǎn)品等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
九、服務(wù)優(yōu)勢(shì)：所有運(yùn)營(yíng)人員全部4年以上店長(zhǎng)實(shí)戰(zhàn)出身，運(yùn)營(yíng)經(jīng)理在肯德基有17年餐飲品牌運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。
開(kāi)業(yè)前：
1、協(xié)助選址服務(wù)：選址占成功的一半，專(zhuān)業(yè)人員通過(guò)人流量、消費(fèi)能力、消費(fèi)習(xí)慣、客戶(hù)群體等數(shù)據(jù)，與現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)店鋪數(shù)據(jù)進(jìn)行比對(duì)并得出預(yù)估銷(xiāo)量協(xié)助選址。寧愿不開(kāi)，也不隨便確址。
2、裝修設(shè)計(jì)服務(wù)：公司依據(jù)客戶(hù)及店面情況，對(duì)店面進(jìn)行平面布局圖、效果圖、施工圖的設(shè)計(jì)。另外公司統(tǒng)一設(shè)計(jì)店面所需的海報(bào)、單頁(yè)及各種宣傳物料，大大提高了效率。
3、培訓(xùn)服務(wù)：從理論和實(shí)操兩方面進(jìn)行為期15天的整體培訓(xùn)，理論培訓(xùn)包括：服務(wù)話(huà)術(shù)、店面各崗位標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程、財(cái)務(wù)算賬、店面營(yíng)銷(xiāo)、線(xiàn)上外賣(mài)后臺(tái)操作、員工工資考核等。實(shí)操培訓(xùn)是直接到正常經(jīng)營(yíng)店面直接上手操作，所有都是親力親為，從開(kāi)店到打烊，并且嚴(yán)格考核，不通過(guò)不結(jié)業(yè)，對(duì)加盟商的嚴(yán)格就是對(duì)加盟商的負(fù)責(zé)。
開(kāi)店中：
1、公司統(tǒng)一制定開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案，從曝光引流到鎖客復(fù)購(gòu)再到提高消費(fèi)頻次，并且不會(huì)賠錢(qián)做活動(dòng)。通過(guò)線(xiàn)上、線(xiàn)下同時(shí)實(shí)施，提高店鋪曝光度，實(shí)現(xiàn)開(kāi)業(yè)就排隊(duì)，引爆市場(chǎng)快速提高知名度。
2、公司派遣有5年以上經(jīng)驗(yàn)的店長(zhǎng)入駐到門(mén)店，進(jìn)行開(kāi)業(yè)帶店指導(dǎo)。包括前期的裝修檢查，設(shè)備調(diào)試、物料準(zhǔn)備等，確保門(mén)店可以順利開(kāi)業(yè)。打烊后，馬上復(fù)盤(pán)，進(jìn)行開(kāi)業(yè)問(wèn)題分析，現(xiàn)場(chǎng)解決開(kāi)業(yè)當(dāng)天遇到的各種問(wèn)題。
3、公司派遣運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)幫助線(xiàn)上外賣(mài)平臺(tái)的建立，美團(tuán)、餓了么品牌連鎖，具體相應(yīng)的品牌影響及店鋪曝光引流優(yōu)勢(shì)，享有當(dāng)?shù)刈畹涂埸c(diǎn)并享有最大活動(dòng)補(bǔ)貼；線(xiàn)上店鋪、 關(guān)鍵詞、廣告位展示、排名、菜品圖片上傳、價(jià)格定位、展位排版等店鋪建立總部統(tǒng)一協(xié)助完善。
開(kāi)店后：
1、公司督導(dǎo)全部為一線(xiàn)店長(zhǎng)出身，會(huì)不定期巡店，幫助盟商發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題并給予解決方案，改善經(jīng)營(yíng)店運(yùn)營(yíng)問(wèn)題，提升經(jīng)營(yíng)門(mén)店?duì)I業(yè)額，保證管轄區(qū)域門(mén)店持續(xù)穩(wěn)定的良性運(yùn)營(yíng)。
2、公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)會(huì)不斷研發(fā)更新產(chǎn)品口味，確保產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
3、公司定期策劃活動(dòng)方案，讓旺季更旺，淡季不淡，讓顧客想吃北京烤鴨就想到火刻，提高品牌曝光度，增加顧客粘性，為店鋪良性經(jīng)營(yíng)保駕護(hù)航。
4、公司建立商商學(xué)院，不定期組織線(xiàn)上北京烤鴨加盟商培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容全是干貨。公司每年組織加盟商大會(huì)，讓大家一起做好一個(gè)品牌，讓加盟商可以和火刻共同成長(zhǎng)，持續(xù)盈利。
招 商 加 盟
安全
健康
傳統(tǒng)
合作社無(wú)公害飼料養(yǎng)殖，ISO22000質(zhì)量體系認(rèn)證，全程監(jiān)管。中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化處理的訂單，統(tǒng)一配送與回收。
迎合消費(fèi)需求定期更新，食品級(jí)專(zhuān)用包裝，環(huán)保衛(wèi)生。新鮮配送：專(zhuān)用配送車(chē)新鮮直達(dá)，保證新鮮。
傳承600年傳統(tǒng)工藝，定制專(zhuān)用無(wú)塵晾胚柜，遵循傳統(tǒng)棗木掛爐烤制，不腌制，無(wú)任何違規(guī)激素添加劑。
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