山養糧食鴨  現烤香不膩

火刻餐飲管理有限公司

棗木掛爐  現烤現賣(mài)

北京烤鴨

火刻北京烤鴨

       北京烤鴨距今已有1500年歷史,對世界來(lái)說(shuō),它不單單是道美食,更是中國飲食文化的代表之一。經(jīng)過(guò)上千年的技藝傳承及沉淀,幾乎所有中國人都知道北京烤鴨,不像其他很多產(chǎn)品因地區性導致目標消費群體少,或者因還未被市場(chǎng)認可而需要去宣導產(chǎn)品本身的的價(jià)值。

       北京烤鴨色澤紅艷、肉質(zhì)細嫩、味道醇厚、肥而不膩,并以其“天下美味”之譽(yù)而馳名中外。

       北京烤鴨有以“全聚德”為代表的掛爐烤鴨和以“便宜坊”為代表的燜爐烤鴨兩種。


公司簡(jiǎn)介

  淄博火刻餐飲管理有限公司設立在魯菜的發(fā)源地淄博,北京烤鴨掛爐烤制工藝源于魯菜,后成名于北京。享有得天獨厚的研發(fā)優(yōu)勢,技術(shù)總監位坤芳曾是全聚德工作10余年的烹飪大師,先后獲得中國魯菜烹飪大師、山東省名廚委委員、中國烹飪協(xié)會(huì )特聘菜品研發(fā)員等殊榮,現負責火刻北京烤鴨的研發(fā)與改良。公司集傳統工藝和現代理念于一身,搭建了適合外賣(mài)產(chǎn)業(yè)的品牌——火刻北京烤鴨。

  淄博火刻餐飲管理有限公司成立于2016年1月23日,是一家集直營(yíng)連鎖,自有供應鏈生產(chǎn)研發(fā),品牌孵化,餐飲服務(wù)管理為一體的餐飲連鎖企業(yè)。公司現主營(yíng)品牌火刻北京烤鴨,也是外帶北京烤鴨的始創(chuàng )者,傳承600年烤鴨技藝,結合新的經(jīng)營(yíng)模式,開(kāi)創(chuàng )以國菜北京烤鴨為主的全新品類(lèi)賽道,公司立志成為中國有責任的餐飲項目孵化平臺。

  采用鴨胚是合作社無(wú)公害山地養殖,糧食喂養,ISO22000質(zhì)量體系認證,全程監管工廠(chǎng)標準化訂單養殖。每只鴨子都有身份證,全程溯源。原料不腌制、無(wú)添加,新鮮、放心、好吃,醬料味道獨特,自有秘方生產(chǎn)。自建食品加工廠(chǎng),自有上游核心調味料及配套產(chǎn)品供應鏈,產(chǎn)品更穩定,研發(fā)能力強。

  公司現有連鎖店300余家,近8年時(shí)間無(wú)一虧損,較差店鋪年營(yíng)業(yè)額都在100萬(wàn)以上。2023年發(fā)展成為烤鴨外帶品類(lèi)頭部品牌。








一、品類(lèi)優(yōu)勢聚焦品差異化,受眾群體廣,國菜打造強競爭力。品質(zhì)相同,價(jià)格卻只有酒店的三分之一。


二、原材料優(yōu)勢選用山養糧食鴨,合作養殖基地,ISO22000質(zhì)量體系認證,低脂肪、無(wú)添加。擁有溯源系統,用戶(hù)可以直接查看每只烤鴨從養殖環(huán)境到檢測報告再到餐桌的全過(guò)程。


三、營(yíng)養健康優(yōu)勢火刻北京烤鴨中含有人體所需要的全部氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘等,鴨胚不腌制,干凈健康。


四、口味優(yōu)勢醬料分為傳統烤鴨醬、香辣醬、酸梅醬。各平臺銷(xiāo)量及口味好評如潮,鴨架可以煲湯,也可制作成麻辣鴨架或燒烤鴨架,公司自有食品工廠(chǎng),研發(fā)部門(mén)不定期更新配套爆款產(chǎn)品,開(kāi)一家店頂多店。

火刻北京烤鴨項目九大優(yōu)勢

、工藝優(yōu)勢傳承600多年烤制工藝,棗木掛爐,師傅現場(chǎng)烤制、片制,給老百姓直觀(guān)震撼的現場(chǎng)感受,鴨胚配送到店后無(wú)需清洗腌制,直接掛爐烤制就好。


六、經(jīng)營(yíng)模式優(yōu)勢打破傳統幾百年消費限制,把高品質(zhì)低價(jià)格的北京烤鴨開(kāi)在家門(mén)口,傳統國菜外帶形式始創(chuàng )者,搭配年輕人喜歡的麻辣鴨貨及暢銷(xiāo)爆款小菜,以線(xiàn)下外帶為主,線(xiàn)上外賣(mài)為輔進(jìn)行經(jīng)營(yíng),低房租、低人工、低成本、高利潤。


七、體系優(yōu)勢公司自建食品加工廠(chǎng),物流體系可隔天配送到門(mén)店,打造完善的產(chǎn)業(yè)鏈。自有核心技術(shù)配方,自有食品研發(fā)能力,品質(zhì)更高,成本更低。幫店鋪形成競爭壁壘,他無(wú)我有,他有我強,讓加盟商在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中更具競爭力。

八、品牌優(yōu)勢公司曾先后獲得國家商務(wù)部認可的餐飲特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)、中國品牌創(chuàng )新發(fā)展工程品牌、央視《領(lǐng)航》欄目組采訪(fǎng)推薦品牌、CCTV7廣告展播品牌、中國烤鴨行業(yè)領(lǐng)導力品牌、中國315消費者可信賴(lài)品牌、中國烤鴨行業(yè)十佳連鎖品牌、衛生達標示范單位、全國消費者放心滿(mǎn)意產(chǎn)品、國家權威檢測質(zhì)量合格產(chǎn)品等榮譽(yù)稱(chēng)號。


九、服務(wù)優(yōu)勢所有運營(yíng)人員全部4年以上店長(cháng)實(shí)戰出身,運營(yíng)經(jīng)理在肯德基有17年餐飲品牌運營(yíng)經(jīng)驗。


開(kāi)業(yè)前

1、協(xié)助選址服務(wù):選址占成功的一半,專(zhuān)業(yè)人員通過(guò)人流量、消費能力、消費習慣、客戶(hù)群體等數據,與現有經(jīng)營(yíng)店鋪數據進(jìn)行比對并得出預估銷(xiāo)量協(xié)助選址。寧愿不開(kāi),也不隨便確址。


2、裝修設計服務(wù):公司依據客戶(hù)及店面情況,對店面進(jìn)行平面布局圖、效果圖、施工圖的設計。另外公司統一設計店面所需的海報、單頁(yè)及各種宣傳物料,大大提高了效率。


3、培訓服務(wù):從理論和實(shí)操兩方面進(jìn)行為期15天的整體培訓,理論培訓包括:服務(wù)話(huà)術(shù)、店面各崗位標準化作業(yè)流程、財務(wù)算賬、店面營(yíng)銷(xiāo)、線(xiàn)上外賣(mài)后臺操作、員工工資考核等。實(shí)操培訓是直接到正常經(jīng)營(yíng)店面直接上手操作,所有都是親力親為,從開(kāi)店到打烊,并且嚴格考核,不通過(guò)不結業(yè),對加盟商的嚴格就是對加盟商的負責。


開(kāi)店中

1、公司統一制定開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案,從曝光引流到鎖客復購再到提高消費頻次,并且不會(huì )賠錢(qián)做活動(dòng)。通過(guò)線(xiàn)上、線(xiàn)下同時(shí)實(shí)施,提高店鋪曝光度,實(shí)現開(kāi)業(yè)就排隊,引爆市場(chǎng)快速提高知名度。


2、公司派遣有5年以上經(jīng)驗的店長(cháng)入駐到門(mén)店,進(jìn)行開(kāi)業(yè)帶店指導。包括前期的裝修檢查,設備調試、物料準備等,確保門(mén)店可以順利開(kāi)業(yè)。打烊后,馬上復盤(pán),進(jìn)行開(kāi)業(yè)問(wèn)題分析,現場(chǎng)解決開(kāi)業(yè)當天遇到的各種問(wèn)題。


3、公司派遣運營(yíng)督導幫助線(xiàn)上外賣(mài)平臺的建立,美團、餓了么品牌連鎖,具體相應的品牌影響及店鋪曝光引流優(yōu)勢,享有當地最低扣點(diǎn)并享有最大活動(dòng)補貼;線(xiàn)上店鋪、 關(guān)鍵詞、廣告位展示、排名、菜品圖片上傳、價(jià)格定位、展位排版等店鋪建立總部統一協(xié)助完善。


開(kāi)店后

1、公司督導全部為一線(xiàn)店長(cháng)出身,會(huì )不定期巡店,幫助盟商發(fā)現經(jīng)營(yíng)問(wèn)題并給予解決方案,改善經(jīng)營(yíng)店運營(yíng)問(wèn)題,提升經(jīng)營(yíng)門(mén)店營(yíng)業(yè)額,保證管轄區域門(mén)店持續穩定的良性運營(yíng)。


2、公司研發(fā)團隊會(huì )不斷研發(fā)更新產(chǎn)品口味,確保產(chǎn)品的核心競爭力。


3、公司定期策劃活動(dòng)方案,讓旺季更旺,淡季不淡,讓顧客想吃北京烤鴨就想到火刻,提高品牌曝光度,增加顧客粘性,為店鋪良性經(jīng)營(yíng)保駕護航。


4、公司建立商商學(xué)院,不定期組織線(xiàn)上北京烤鴨加盟商培訓,培訓內容全是干貨。公司每年組織加盟商大會(huì ),讓大家一起做好一個(gè)品牌,讓加盟商可以和火刻共同成長(cháng),持續盈利。





招 商 加 盟

果木北京烤鴨加盟

安全

健康

傳統

合作社無(wú)公害飼料養殖,ISO22000質(zhì)量體系認證,全程監管。中央廚房標準化處理的訂單,統一配送與回收。

迎合消費需求定期更新,食品級專(zhuān)用包裝,環(huán)保衛生。新鮮配送:專(zhuān)用配送車(chē)新鮮直達,保證新鮮。

傳承600年傳統工藝,定制專(zhuān)用無(wú)塵晾胚柜,遵循傳統棗木掛爐烤制,不腌制,無(wú)任何違規激素添加劑。

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